或者
想咨询一下，集体食堂有统一留样制度，但对于成品包装（例如：蒙牛、伊利单独小盒或小袋）的奶制品如何留样？
我个人理解为应整箱购买，购买后索证索票，将每一箱中的其中一包进行留样，标注批次号，剩余可以进行食用。
不知道是否正确？
回复部门：市场监督管理局 2024-10-22 16:20:35
网友您好，您通过百姓呼声咨询的问题，我局已与您联系进行沟通：根据《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）规定：
13.3 食品留样
13.3.1 学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、建筑工地食堂等集中用餐单位的食堂以及中央厨房、集体用餐配送单位、一次性集体聚餐人数超过100人的餐饮服务提供者，应按规定对每餐次或批次的易腐食品成品进行留样。每个品种的留样量应不少于125g。
13.3.2 留样食品应使用清洁的专用容器和专用冷藏设施进行储存，留样时间应不少于48h。
感谢您对我们工作的理解与支持，祝您生活愉快！
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