绿茶利于健康的各种研究不断推陈出新。美国一项研究指出，绿茶中的儿茶素有很强的抗氧化功能，将含有绿茶成分的护肤品涂抹在皮肤上后，即使被炽烈的阳光照射，亦可让导致皮肤晒伤、松弛和粗糙的过氧化物减少约1／3。
　　美国阿拉巴马大学从2001年起就开展了绿茶与防晒问题的研究。他们发现，阳光中的紫外线会刺激皮肤产生大量过氧化物，它会使人的皮肤变得粗糙和失去弹性。
　　科学家请试验者分别涂抹了由绿茶中提炼出来的儿茶素和不具有任何效用的安慰剂，再让他们在太阳下暴晒，结果发现，事先涂抹儿茶素的人，皮肤中的过氧化物含量较另一组少一些，即皮肤受阳光损害的程度较轻微，从而证明绿茶中的成分具有防晒作用。另一项研究显示，饮用绿茶的防晒效果，与涂抹绿茶护肤品的效果相同。