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吃柠檬能美白，韭菜与牛肉同食易中毒……网上关于食物的各种神奇疗效和恐怖危害层出不穷。近日，吃发红甘蔗会中毒的消息又让人不禁打个冷战，这种说法是真是假？
走访：多数人知道发红的甘蔗不能吃，却不知为啥
“别吃发红甘蔗，有家人因吃发红甘蔗中毒而变成了植物人。”近日，这条关于“发红甘蔗”的微博成了大家热议的话题。洛阳晚报记者在网上查询了相关资料，关于“发红甘蔗使人中毒”的信息还真不少。
17日，洛阳晚报记者走访了我市部分超市和一些水果商贩，多数商家都知道发红的甘蔗不能食用，当被问及是否知道发红的甘蔗会使人中毒时，他们都表示不太清楚。
在老城区北大街附近一超市内，洛阳晚报记者看到了许多摆放整齐的甘蔗，从甘蔗的两端看，颜色大多是浅黄色。工作人员说，现在正是甘蔗上市的季节，目前市面上的甘蔗多是从南方引进的，“很少有发红的甘蔗，如果有甘蔗发红了，我们就把它扔掉，不会销售出去。”该工作人员表示，他只知道发红的甘蔗不能吃，至于原因，他也不太清楚。
市民在购买甘蔗时，是否会注意甘蔗的颜色呢？“我就看看甘蔗上有没有虫眼。”市民张女士说，她每次购买甘蔗都很随意，只要颜色发亮，外形笔直的甘蔗，在她看来就是好甘蔗。
知道发红的甘蔗会使人中毒吗？“不会吧，我以前遇到过发红的甘蔗。”张女士说，她曾吃到过有小部分发红的甘蔗，“发红的部分咬掉不吃就可以了吧”。
专家：发红的甘蔗可能损伤人体神经系统，且不可治愈
发红的甘蔗真的会使人中毒吗？洛阳晚报记者咨询了河南科技大学农学院教授史国安、市疾病预防控制中心公共卫生研究所所长张玉兰、市妇女儿童医疗保健中心营养科主治医师陈丽丽，答案是：会中毒。
甘蔗发红其实是变质的表现
史国安表示，甘蔗的果肉发红实际上就是变质的表现。在北方城市，春季销售的甘蔗，更易出现变质现象。他说，11月，南方的甘蔗成熟，现在销售的甘蔗，都是从南方引进的，并且经过了一个冬天的储藏，“甘蔗储存不当，就易变质”。史国安说，潮湿且空气不流通的环境最易使甘蔗变质，如果储存环境的温度较低，使甘蔗受冻，也可能使其变质。
变质的甘蔗会分泌神经毒素
“变质的甘蔗中含有节菱孢霉菌，节菱孢霉菌能分泌一种名为3-硝基丙酸的神经毒素。”张玉兰表示，该神经毒素会侵害人体的神经系统，使人出现头痛、恶心、呕吐、昏迷等症状，甚至可能危及生命。
陈丽丽说，变质的甘蔗不同于其他变质的水果，变质甘蔗中的毒素对人体伤害非常大，一旦伤及神经系统，将不可治愈。
发红的甘蔗要果断扔掉
“发红的甘蔗，一定要扔掉。”史国安说，即使把变质的部分扔掉，剩下的甘蔗也不能吃了，因为这些看似完好的部分，很可能也变质了，只是肉眼观察不到而已。
如何识别甘蔗是否变质？张玉兰表示，一般捏起来比较软，闻起来有霉味，颜色呈浅棕色或是红色的甘蔗，都不太新鲜，市民最好不要购买。
陈丽丽说，除了发红的甘蔗，发芽的土豆，没煮熟的四季豆，霉变的玉米、黄豆、花生等，都不宜食用。(见习记者 王雨 实习生 徐园园)