前门烤鸭大酒店
  前门烤鸭大酒店采用传统的挂炉烤制方法，用果木明火烤制并使之具有特殊的清香味道。果木烧制时，无烟、底火旺，燃烧时间长。鸭子入炉后，要用挑杆有规律地调换鸭子的位置，以使鸭子受热均匀，周身都能烤到。烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香，细品起来，滋味更加美妙。 

地址：涧西区武汉路56号 
电话：0379-64236888/64236777