15日是“3·15”消费者权益日，记者采访了市工商局、质监局有关人士以及一些业内人士，对日常生活中的米、面、油等商品真假优劣的鉴别方法进行总结，供读者参考。
大米
　　在信诚粮油批发交易市场从事粮油生意的高师傅介绍，大家在选购大米时，可以取少量样品于手掌上，用嘴哈一口热气，然后立即嗅其气味，良质大米具有正常的香味，次质大米微有异味，劣质大米有霉变气味、酸臭味、腐败味及其他异味。另外，良质大米大小均匀，坚实丰满，粒面光滑，很少有碎米，不含杂质。次质大米米粒大小不均，饱满程度差，碎米较多，有杂质。劣质大米有结块、发霉现象，表面可见霉菌丝，组织疏松。
面粉
　　高师傅介绍，优质面粉无其他异味，色泽呈白色或微黄色，质量差的面粉色泽较深；置于手中紧握后，优质面粉不会成团，成团则说明水分较高，不宜存放；捻搓面粉，如有绵软的感觉，说明质量好；另外，如果内含较多增白剂，面粉呈灰白色甚至青灰色。
食用油
　 高师傅说，一般情况下，质量好的食用油颜色较浅、透明度高，没有沉淀和悬浮物，而质量差的食用油颜色较深。如果食用油有分层现象则可能是掺假的混杂油。此外，不同品种的食用油有其独特气味，但都无酸臭异味，口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是掺假油。
鸡蛋
　　在唐宫路农贸市场从事多年鸡蛋生意的王师傅介绍，选购鸡蛋，首先看外观，鲜蛋的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮；陈蛋的蛋壳比较光滑；臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍。其次可以听声音，在耳边轻轻摇晃，没有声音的是鲜蛋，发出声响的是坏蛋。再次，还可以用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味，良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
碘盐
　　据市工商局消费者权益保护科负责人刘晓明介绍，一般可从两方面识别真假碘盐：一是质量辨别，用手捏为松散状，颗粒均匀无臭味，尝时为纯正咸味的是精制碘盐；用手捏时会成团，不易散，有刺鼻氨气味，尝时咸中带苦涩的是假冒碘盐。二是颜色辨别，将盐撒在切开的土豆片上或淀粉溶液中，可变成浅紫色，颜色越深，含碘量越高，无颜色反应的是假碘盐。
酱油
　　刘晓明介绍，优质酱油有香气，口尝有鲜味、咸味和甜味。优质酱油倒入无色杯子内，对光观看为红褐色或棕褐色，有光亮；倒入白瓷碗中，汁黏稠度一致，再倒出时碗壁附着一层酱油。劣质酱油多呈黄褐色，液面暗淡无光泽，汁液稀薄，对光可见悬浮物以及沉淀物，香气淡，口尝有酸、苦、涩、焦、霉的味道。
奶粉
　　市质量技术监督局质检科工作人员介绍，真奶粉白而略带淡黄色，色深或带有焦黄色和灰白色的为次；真奶粉有牛奶特有的奶香味，假奶粉无乳香味。此外，市民在选购袋装奶粉时，可以用手捏住袋装奶粉的包装来回摩擦，真奶粉发出“吱吱”声，假奶粉则发出“沙沙”声。（洛阳日报报业集团全媒体记者 戚帅华 通讯员 楚耐青）