根据大气污染防治法的相关规定，对烧烤店的设置和运营有以下环保要求：

油烟排放：

餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。

专用烟道：

禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。

烧烤过程中产生的烟雾含有多种有害物质，如多环芳烃、苯并芘等，这些物质被人吸入后会增加患呼吸道疾病和癌症的风险，请居民朋友联合抵制。

学府街翰林苑小区外25栋109栋一层商铺巴郎子羊肉烧烤店在与居住层相邻的商业楼内从事产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目，近期，该店占道经营，户外烤串，油烟污染严重危害附近居民健康，家里不敢开窗，卫生间都开始长霉，晚上12点还在烤，已经涉嫌违法，请相关部门切实负起责任，予以依法查处。不要再说查无此事，本人已经拍照录像。