近期，市气象部门接连发布高温预警，持续高温高湿环境下，食品容易腐败变质。近日，市市场监督管理局发布暑期食品安全消费警示“十大要点”，提醒广大群众增强食品安全意识，改善饮食卫生习惯，降低食源性疾病发生的风险。

一是选择饭店要慎重。外出就餐或者网络订餐，首先要选择证照齐全的餐饮单位，其次要选择有“明厨亮灶”的餐饮单位，可以用手机下载“舌尖安全网”App或者电脑登录“舌尖安全网”，通过在线视频监督餐饮单位加工制作食品的全过程。

二是采购食材要谨慎。不采购发芽土豆、野生蘑菇、不明物种的鱼贝类产品和未经检疫的畜禽肉等食品。购买熟食或凉拌菜时，要到具有合法资质和具备冷藏设施的超市或副食店。路边无证流动摊贩出售的自制熟食、凉拌菜、豆制品、生食海产品等尽量不要购买。

三是大排档风险当谨记。吃烧烤一定要选干净、卫生条件好的店铺。不购买和食用不明海鲜种类，吃麻辣烫必须烫熟后再吃，不熟容易引发腹泻等胃肠疾病。

四是加工过程要规范。食品单位从业人员要持有有效健康证明，按规定规范佩戴洁净口罩，严格加工环境、工具容器和餐饮具的消毒，减少食品污染环节；在加工食物时要规范操作，不得加工变质食物，加工食品生熟分开；不使用受洪水或积水污染、霉变的食品原料及未经清洗消毒的受洪水、积水浸泡的设备、设施、器具、包装材料加工制作食品等。

五是剩饭剩菜要慎食。暑期气温高，饭菜存放不当易变质。外出就餐打包的食品要避免在高温高湿环境下长时间存放，导致腐败变质。隔夜饭菜食用前应再次高温加热确保烧熟煮透，确认无变质后方可食用。

六是食物储藏要科学。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜；蔬菜、水果类食品与生肉生鱼等分开保存；瓶装、罐装、纸盒、真空包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏，冷藏时用保鲜膜包好，时间不宜超过24小时。

七是食用冷饮要适量。购买冷冻饮品尽量选择正规商场和超市，查看外包装、标签、生产日期、保质期。买回的冷冻饮品要及时食用，桶装冰淇淋等避免在融化后重新冷冻。

八是汛期食品有要求。不食用洪水、雨水浸泡过的食品；不购买死因不明的畜禽、水产品；不直接使用未经处理的地表水、雨水清洗食品原料、瓜果、蔬菜和餐具；使用洪水浸泡的餐用具，要清洗消毒。

九是旅行吃饭别随意。到远郊区、山区、农村等卫生条件相对较差的地区吃饭，最好先到餐馆的厨房看看卫生状况，食物一定要新鲜、干净。如果自带食物，最好是小包装的食品，尽量不要带散装的食品，也尽量不要选择容易变质的食物。

十是维权意识要增强。消费者就餐后如出现发热、呕吐、腹泻等不适症状，应及时到医疗机构就诊，并保存好发票、就诊记录、检验报告等相关证据。消费者发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话12315。（洛报融媒记者 李岚 通讯员 陈翔）